【糖化の仕組み】
• 体温の熱が関与することから、糖化反応は「体がこげる」反応とも言われています。

• 糖化によって生成されるAGE（糖化最終生成物）は褐色で硬く、肌や髪に影響を与えます。

• 血管や内臓に影響を与えると、動脈硬化や白内障、アルツハイマー病などの病気の原因となることが知られています。

【糖化による主な症状】
・慢性的な疲労

・起床時の疲れ

・食後の強い眠気

・集中力の欠如や無気力

・めまい、ふらつき、偏頭痛

・食後２時間くらいで空腹を感じる

・血圧の上と下の差が大きい

・いびきが大きいと指摘される

・風邪をひきやすい

【糖化を防ぐには】
• 食後の血糖値をコントロールすることが重要です。

• 糖質を摂取しすぎないように心がけましょう。

• よく噛んでゆっくり食べる。

• 急激に血糖値を上げない食品を選ぶ。

• 食事の順番に注意する。

• 食後に運動する。

• 運動後の水分は、糖分をあまり多く含まないものを選ぶ。

• タバコの煙を避ける。

また、食物繊維の多いものを食事の最初に食べる、または一緒に食べるのもよいでしょう。食物繊維は糖質の消化吸収を遅らせて、血糖値の上昇を抑えます。