ハマグリ
旬： 4月から7月、貝が産卵する前まで。 5月まではあっさりとした味わい、7月に入ると身がぷくぷくと丸く太り、うまみ成分であるぬめりが強くなる。 特徴： 貝の膨らみが強く、丸みのある三角形。 波の穏やかな内湾の汽水域の砂地に生育するため貝殻は薄く、軽い。


ハマグリは、斧足類マルスダレガイ科に属する二枚貝である。 名前の由来は、浜に棲み、かつ栗に似ているからという説と、小石（ぐり）のように見えるからという二つの説がある。 また、対になった２枚の貝殻は、本来の組み合わせ以外は合わないため、夫婦和合の象徴として、祝いの膳に使われてきた。

ハマグリは、海の中に溶けているビタミンやミネラルなどの栄養素を殻の中に閉じ込めた栄養価が高い食材です。 美容効果の高い亜鉛やグリシンも豊富なほか、コレステロールを抑制したり肝機能を向上するなどの健康面にも効果を発揮します。 お祝いの席などで出されることが多いですが、調理も簡単なので家庭料理にも適しています。

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