栄養たっぷりの夏野菜

空芯菜には、カルシウム・ビタミンA・B・C・E・葉酸・鉄分・カリウム・食物繊維など、体に嬉しい栄養素がバランスよく含まれています。
特に、β-カロテンやビタミンEは油で炒めることで吸収率が高まるため、炒め物にするのがオススメ。 疲労回復や貧血予防、腸内環境を整える働きも期待できます。


ほうれん草より調理しやすい？

栄養価はほうれん草と同じくらい高いのに、ほうれん草に含まれる「シュウ酸」がほとんどないため、アク抜きの必要はありません。


家庭菜園にもおすすめ

空芯菜は、暑さに強く水さえあればさなければグングン育つので、家庭菜園にもぴったり。ベランダや庭で育てれば、夏の食卓にいつでも新鮮な一皿を添えられます。


◎夏の食欲が落ちる時期に、空芯菜を取り入れて栄養補給と疲労回復を心がけましょう！